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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐  调味

即可 品尝。