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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。