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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上

锅盖 焖。