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毛白虎系列

　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。


再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。