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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 
后 转中火。

煮到水快熬干 的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。