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　　做法


：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。