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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片

，
葱切成段。锅烧热，倒

入
2勺油，放入生
 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半

掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。