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做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。