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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。