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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。