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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。