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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一 小块姜，热锅，用 姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，  待油六
 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。