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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 
清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁 时盖上锅盖焖。