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　　做 法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入
少量清水半 掩住
 春
笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。