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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
 盖焖。