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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后 转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。