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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。