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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽 

、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。