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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成 段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。