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　　做  法
：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。