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　　做 法：   洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮

沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。