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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。