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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片
 、葱段翻炒1 分钟左右
。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。