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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。