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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
 少量清 水  半掩住春笋，

盖上
锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。