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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。 
锅烧热
，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。