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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，  下盐调味 即可 品尝。