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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
 捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入
盐， 翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。