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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖  焖。