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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转 中小火煲
一
个半小时，下盐调味即可品尝。