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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。