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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。