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　　 做
 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。