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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干
的时候加 入
盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。