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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的
 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个 半小时 ，下盐 调味即可品尝。