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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。