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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。