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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺
油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清
水
，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸， 
转
 中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。