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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡
 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。