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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入 
2勺油，放入生姜、春笋
、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。