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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮
山和薏米  。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。