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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。