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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转 中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。