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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开

后转中 火。煮到水快熬干的时候加入

盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。