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　　  做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。