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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。
用清水把陈皮

泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一
遍，
放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。