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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成  热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好
的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。