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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。