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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝 油翻炒均
 匀，加入少  量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。