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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，
放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中  火。
煮 到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。